Cand te gandesti la magiun de prune, iti vin in minte amintirile din copilarie. Gustul inconfundabil este apreciat de toata lumea. Pus pe o felie de paine proaspata, cu unt, alaturi de o cana de ceai, este un deliciu culinar.

Astazi iti explicam pas cu pas, cum poti face si tu acasa aceasta varianta, fara zahar. Reteta este una extrem de simpla, daca urmezi toate instructiunile. Te vei descurca de minune, iar rezultatul final este si unul deosebit de sanatos, pentru ca nu contine zahar sau alte tipuri de conservanti.

Magiun de prune. Reteta simpla, traditionala, fara zahar

Acest tip de conserva pentru iarna este una apreciata din cele mai vechi timpuri. Mai multe popoare o fac in fiecare vara sau toamna, iar borcanele cu magiun sunt consumate apoi de toata familia. Trucul bucatarilor este unul simplu: cel mai bun preparat de acest tip se face fiert intr-un cazan sau tuci de fonta, la foc de lemne ori peste o groapa plina cu jar.

Pare greu de pregatit, dar este foarte simplu, de fapt. Trebuie sa urmezi cu sfintenie lista de instructiuni si va iesi un deliciu! Dupa ce culegi si cureti prunele coapte si fara pete ori daunatori, te pregatesti pentru procesul de preparare a magiunului. Acesta trebuie amestecat continuu, ca sa nu se prinda de fundul recipientului. In functie de cantitatea de fructe folosita, poate dura cateva ore bune.

Atentie! Este bine sa aveti si un „coleg de echipa” pentru ca gemul de prune este tot mai greu de amestecat pe masura ce se ingroasa. In timp ce faci asta, trebuie sa cureti cat mai bine ceea ce simti ca se prinde de cazan. Un magiun ideal are o culoare rosiatica sau violet inchis, in functie de soiul de fruct folosit. Ca sa iasa un amestec suficient de vascos, se recomanda utilizarea prunelor foarte coapte, dulci si carnoase, culese dupa ce sunt atinse de prima bruma.

Trucul bucatarilor

Indiferent de cantitatea de fructe, in mod obisnuit, magiunul ar trebui sa scada la jumatate. Sunt si cazuri in care gospodinele prefera sa il tina si mai mult la foc mic, pentru a deveni foarte gros. In acest fel, scapi de riscul de aparitie a mucegaiului in borcane. Daca ai un kilogram si jumatate de prune, se lasa initial la foc mediu, in jur de 45 de minute.

In acest timp, nu este nevoie sa amesteci atat de des. Acum fructul isi lasa seama si gemul incepe sa prinda culoare. Pe masura ce se ingroasa dupa acest interval, se lasa la foc mic si se amesteca des cu o lingura de lemn. Dupa o ora si jumatate ar trebui ca totul sa fie gata, conform SavoriUrbane. Nu uita ca magiunul se ingroasa mult si dupa racire. Se toarna in borcanele sterilizare, apoi se lasa in niste paturi sau carpe pentru 24 de ore, ca sa se raceasca de tot.

loading...