Este sezonul conservelor pentru iarna, dar putina lume stie cum se pune corect varza murata la butoi, pentru sezonul rece. Este un preparat savurat de romani, mai ales in perioada Sarbatorilor de Iarna.

Varza murata poate fi folosita pentru varza calita, pentru salate sau pentru delicioasele sarmale. Insa, daca vrei ca legumele sa nu se inmoaie ori sa se strice in butoi, trebuie neaparat sa urmezi reteta secreta a gospodinelor de la tara. Asa iese acra, crocanta si gustoasa. Chiar daca o cumperi de la piata ori din supermarket, trebuie sa stii cum alegi varza de toamna.

Cum se pune corect varza murata la butoi

Daca vrei sa cumperi varza, ai mare grija sa alegi pe cea cu frunzele fine si subtiri. Asa poti face cele mai fragede si mai gustoase sarmale de Craciun. Frunzele trebuie sa fie intregi, sa nu fie rupte sau cu semne de boala. Marimea ideala pentru capatana este de 15-20 de centimetri, informeaza Kfetele.

Lista de ingrediente:

  • 20-25 verze, de marimea potrivita
  • o lingura de sare pentru fiecare litru de apa
  • cateva boabe de porumb
  • o gutuie
  • floare de marar uscata
  • o legatura hrean

Mod de preparare:

Se scobeste varza, apoi se umple cu sare. Se asaza in butoi, se taie hreanul fasii si se pune peste varza. Apoi se adauga florile de marar, boabele de porumb si gutuia. Acesta este trucul secret folosit cu succes de gospodinele de la tara, pentru o culoare frumoasa. Cand ai terminat de pus ingredientele in butoi, se pregateste saramura.

Se face cu apa rece si cu cate o lingura de sare pentru fiecare litru de apa. Mare atentie! Daca nu respecti cu sfintenie aceasta cantitate de sare, varza iti iese potroaca! In plus, trebuie sa ai grija sa folosesti sare grunjoasa, neiodata.

In cazul in care pui sare fina, varza din butoi se va inmuia peste iarna. Inca un truc secret de care trebuie sa tii cont este vaturarea verzelor, timp de 3-4 zile. Altfel, apare acea „floare”, cum este cunoscuta in popor, iar legumele se strica.

loading...