Cea mai buna dulceata de trandafiri. Suntem in plin sezon al aromelor. Gospodinele trebaluiesc de zor, pregatind conservele savuroase pentru iarna. Nu doar muraturile sunt puse bine in camara zilele acestea, ci si bocanele cu magiun, gem sau dulceata. Printre cele mai vanate borcane sunt cele cu faimoasa dulceata de trandafiri.

Aroma ei senzationala este inconfundabila. Gustul fin este o explozie parfumata, iar dulceata este una care ne aminteste multora de copilarie. Gela Dumitrache este o gospodina din comuna Unirea, judetul Calarasi. Atunci cand nu lucreaza ca invatatoare, petrece mult timp in bucatarie. Cei de la adevarul.ro au rugat-o sa le dezvaluie curiosilor o reteta veche, secreta.

Cea mai buna dulceata de trandafiri. Reteta veche secreta a unei gospodine

Ingrediente:

  • 100 flori de trandafiri
  • 1 kg zahar tos
  • 750 ml apa
  • 2 lamai mari

Mod de preparare:

Se culeg florile parfumate si se spala sub un jet puternic de apa. Se scutura bine si apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se ia fiecare floare la scuturat si se apuca toate petalele cu degetele unei maini. Apoi urmeaza indepartarea partii albe de la baza petalelor. Aceasta procedura se realizeaza prin taierea cu foarfeca.

Petalele curatate se pun intr-o strecuratoare si se cern bine. Asta pentru a nu ramane polen sau alte corpuri straine foarte mici, lipite de petale.
Se freaca bine petalele intr-un castron cu 2 linguri de zahar si zeama de la o lamaie. Continuam pana ce devin sticloase si incep sa lase zeama frumos colorata, cu miros de trandafiri.

Cea mai buna dulceata de trandafiri. Atunci cand petalele incep sa se adune in ghem, incetam sa le mai presam si le lasam in repaus. Pregatim siropul din zahar si apa, punandu-le pe foc intr-un vas incapator cu fund gros. Este recomandat ca vasul sa fie antiaderent. Se fierbe siropul la foc mare, pana cand incepe sa faca balonase.

Apoi se reduce focul si se asteapta legarea siropului. Asta se intampla atunci cand o picatura de sirop este asezata pe o farfurie rece si ea sta precum o bobita, fara sa se imprastie pe farfurie. Atunci stim ca siropul este pregatit sa primeasca aroma petalelor de trandafiri. Le punem in vas impreuna cu sucul lasat, amestecand apoi cu miscari circulare pentru a imprastia sucul prin sirop.

Cea mai buna dulceata de trandafiri. Se continua fierberea si se aduna spuma facuta la suprafata. Dupa cateva clocote, adaugam zeama celei de-a doua lamai. Se amesteca bine in tot vasul, dupa care se mai fierbem pana ce siropul se leaga din nou suficient de bine. Mai facem odata testul picaturii, pentru a sti sigur cand este gata.

Care este secretul pentru o dulceata de trandafiri perfecta

Atentie insa la o capcana in care pica multe gospodine! In dulceata de trandafiri se amesteca doar cu o lingura de lemn! Se toarna totul in borcane bine spalate, uscate si sterilizate anterior in cuptor, timp de o jumatate de ora.

Multi cred ca este cea mai buna dulceata si un deliciu culinar. Se obtine, de fapt, din Rosa Damascena. Este un trandafir cu un parfum inconfundabil ce da o aroma intensa preparatului si o culoare de vis.

Cea mai buna dulceata de trandafiri. „Sa va dezvalui un secret invatat tot de la bunica. Interiorul capacelor se sterge cu alcool de cel putin 40 de grade, acest lucru impiedica formarea mucegaiului, in cazul in care aveti gradul de umiditate mai ridicat in pivnita/camara!”, dezvaluie Gela Dumitrache.

„Se infileteaza capacul si apoi se intoarce borcanul cu gura in jos, pe capac. Se invelesc borcanele cu pleduri groase si se lasa sa se raceasca acolo, dupa care le puteti depozita in camara. Pofta buna si o viata dulce, cu parfum de roze si fericire!”, adauga gospodina.

loading...