Macaroane cu branza la cuptor. Este unul dintre deserturile copilariei pentru multi romani. Astazi va prezentam reteta clasica de mac and cheese. Sunt facute cu branza sarata, la cuptor. Sosul este fin, iar crusta crocanta si rumena. Exista si reteta traditionala, cu telemea rasa, dar aceasta este o varianta a retetei preferate de americani.

Nu este deloc complicata. Daca urmezi reteta pas cu pas si respecti lista de ingrediente iti va iesi un deliciu. In plus, rezista bine in frigider cateva zile. Este un preparat satios, chiar daca nu contine carne. Savoarea si gustul delicios te vor convinge sa incerci mai des aceasta reteta. Ingredientele sunt unele pe care le gasesti usor in comert.

Macaroane cu branza la cuptor. Cea mai gustoasa reteta de budinca

Lista de ingrediente:

  • 500 de grame de paste scurte (maccheroni, cornetti sau penne, de preferinta)
  • 60 de grame de unt cu 82% grasime
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 50 de grame de faina
  • 500 ml. lapte gras
  • sare si piper alb
  • 300 de grame de branzeturi care se topesc usor, de un singur tip sau in amestec, dupa gust

Mod de preparare:

Cum se fierb pastele? Se porneste cuptorul si se fixeaza la 180°C. Pregatim o forma termorezistenta, cu volumul de 1,75-2 litri. O ungem bine cu 10 grame de unt. Se pune pe foc o oala cu 4-5 litri de apa. Cand apa incepe sa fiarba, presaram 1 lingura cu varf de sare.

Macaroane cu branza la cuptor. Se lasa sa dea din nou in clocot si sa se dizolve sarea. Apoi adaugam pastele. Amestecam o data, ca sa fim siguri ca niciuna nu se lipeste de fund. Fierbem pastele cu 2 minute mai putin decat scrie in recomandarea de pe ambalaj. Asta pentru ca ele vor continua sa fiarba si in cuptor.

Se scurg bine de apa, se pun intr-un castron si se stropesc cu o lingura de ulei de masline. Se amesteca putin si se lasa deoparte. Cum se prepara sosul? Se dau branzeturile pe razatoarea mare. Felurile de branza potrivite sunt: cheddar, mozzarella, gruyere, gouda sau cascavalul clasic romanesc. Practic, este un fel de sos bechamel.

Macaroane cu branza la cuptor. Se pune intr-o cratita, pe foc mediu, o lingura de ulei de masline, impreuna cu untul. Cand untul s-a topit complet, se adauga faina si se amesteca bine. Se caleste un minut, apoi se toarna treptat laptele, la temperatura camerei, in timp ce se amesteca incontinuu cu telul. Sosul NU trebuie sa aiba cocoloase.

Se fierbe apoi sosul 2-3 minute, pana se ingroasa bine. La final, se poate asezona cu sare sau piper alb, ori un strop de nucsoara, dupa gust. Doua treimi din branza rasa se toarna in sosul bechamel fierbinte si se amesteca pana branza e complet topita. Se toarna apoi imediat peste macaroanele fierte si se amesteca bine.

Mod de servire:

Macaroane cu branza la cuptor. Se pune totul in forma pregatita, asa cum am mentionat la inteputul retetei. Nivelam bine macaroanele si presaram pe deasupra restul de branza rasa. Dam forma la cuptor, care trebuie sa fie preincins la 180°C. Le asezam la o inaltime medie, pentru 15 minute. Apoi, temperatura se poate ridica la 230°C, pe functia grill, pentru 3-4 minute.

Asa puntem obtine o crusta rumena si crocanta. Dupa coacere, se lasa sa se raceasca vreo 10 minute. Apoi le portionam si le servim, calde fiind, scrie lauralaurentiu.ro. Acest preparat poate fi consumat si ulterior. Este o gustare perfecta si putem pune o portie inclusiv in pachetul pentru munca.

loading...