Reteta simpla pentru zacusca de fasole. Afla chiar acum care sunt toate ingredientele de care ai nevoie. Toamna ne bate la usa, chiar daca soarele inca nu a renuntat de tot sa ne bucure cu razele lui. Suntem tot mai aproape de luna septembrie, o luna a roadelor, dar si a conservelor pentru iarna.

Este un moment perfect ca sa incepem sa ne pregatim. Printre cele mai gustoase preparate pe care le putem conserva pentru anotimpul rece se numara si zacusca de fasole. Delicioasa, usor de preparat si potrivita la orice ora, va fi bucuria familiei la masa.

Reteta simpla pentru zacusca de fasole. Ingedientele de care ai nevoie

Ingrediente:

  • 1 kg de ceapa;
  • 500 de grame de morcovi;
  • 1 kg de ardei kapia;
  • 1 kg de gogosari;
  • 700 de grame de fasole;
  • 2 kg de rosii;
  • 700 de ml de ulei;
  • sare;
  • piper;
  • foi de dafin.

Mod de preparare:

Aceste ingrediente iti vor ajunge, la final, pentru zece borcane de zacusca. Inainte de a incepe macar sa cureti zacusca, trebuie sa prepari fasolea. Se lasa la inmuiat in apa, timp de cateva ore. Se schimba apa de cel putin doua sau trei ori. In popor se spune ca poti adauga niste bicarbonat de sodiu in prima apa, pentru a scoate „gazele” din fasole.

Reteta simpla pentru zacusca de fasole. Prima apa este apa rece, urmatoarele vor fi puse la foc si lasate sa dea in clocot inainte sa fie schimbate apele. Cand fasolea este destul de moale, poti fie sa pasezi jumatate si restul sa o pui intreaga la zacusca, fie sa o pasezi pe toata, ca pentru iahnia de fasole. Se spala apoi ardeii kapia si gogosarii si se coc. Vor da o aroma deosebita preparatului nostru.

Ce trucuri poti folosi pentru zacusca de fasole

Dupa ce s-au copt, se inabusesc intr-o oala, apoi se pun la racit si se curata. Asa vei scapa mai usor de corvoada curatatului, pentru ca pielita se va lua mai rapid de pe ei. Cand sunt gata, se toaca marunt. Rosiile se curata de piele si se toaca marunt. Ca sa nu te chinui, cresteaza-le cu cutitul si pune-le intr-o oala cu apa clocotita timp de cateva minute.

Reteta simpla pentru zacusca de fasole. Ceapa se toaca cat mai marunt si se pune la calit in ulei, Cand devine sticloasa, se adauga si morcovul ras. Se calesc impreuna la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugam si ardeiul. La final se pun rosiile cu tot cu zeama, sare, piper si foi de dafin, dupa gust. Le mai fierbem impreuna aproximativ 40 de minute.

Fasolea se adauga la final si se mai lasa la fiert circa 10 minute. Mare atentie la amestecat. Trebuie sa stati cu ochii pe oala, altfel se va lipi totul de fundul ei. Cand uleiul se ridica la suprafata, zacusca este gata. Zacusca se pune in borcane preincalzite la cuptor. Apoi se lasa sa se raceasca incet, intr-un loc umbros si ferit. Cand sunt reci borcanele, le poti duce in camara sau la bucatarie, pentru o degustare.

CITESTE SI:

Reteta de paine cu putina drojdie. Reteta lui Chef Sorin Bontea

Cum prepari cel mai bun chefir de casa. Face minuni pentru sanatate

loading...