Reteta supa de gaina cu galuste. Acest tip de supa este una de suflet pentru romani. Te alina cand esti bolnav sau te incalzeste daca o mananci fierbinte pe timpul iernii. Insa, multe persoane se feresc de ea cand vine vorba de gatit, din cauza galustelor.

Par ceva atat de dificil de preparat, incat majoritatea renunta. Astazi iti explicam cum poti face foarte usor cele mai pufoase si mai gustoase galuste pentru supa.

Reteta supa de gaina cu galuste. Cum faci cele mai pufoase galuste

Uneori, chiar si o gospodina cu experienta poate da gres cu galustele de gris. Fie ies prea tari, fie se dezintegreaza in supa. Ingredientele pentru galuste sunt, cu unele exceptii in anumite retete, cam aceleasi: oua, gris si sare.

Unele persoane adauga si putin ulei in compozitie, malai sau praf de copt. Insa, secretul pentru cele mai gustoase galuste consta intr-un truc pus in aplicare cand le pui la fiert. Atunci cand sunt adaugate in supa, galustele trebuie sa fie „speriate”. Este o tehnica simpla, cu o explicatie logica.

Ingrediente galuste – oala de 4 litri de supa

  • 3 oua
  • 1/2 cana gris
  • 1 lingura ulei
  • 1 praf de sare

Reteta supa de gaina cu galuste. Pune ouale, uleiul si sarea intr-un castron. Se bat continuu, adaugand treptat si grisul, avand grija sa se omogenizeze compozitia. Se lasa apoi 2-3 minute, pentru ca grisul sa absoarba tot lichidul.

Se ia o lungurita si se formeaza mici galuste, care se pun in supa care clocoteste. Mare atentie! Acestea isi maresc de 3 ori dimensiunile dupa ce fierb. La final, cand sunt toate puse in supa, torna rapid o cana cu apa cat mai rece. Asa vei „speria” galustele.

Acest procedeu se numeste temperare. Datorita scaderii temperaturii lichidului, galustele vor fi supuse unui proces termic gradual. Asa vor fierbe complet si vor putea absorbi lichidui, devenind pufoase. Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba inca 15 minute, la foc potrivit. Insa, nu trebuie depasit acest timp, altfel se vor farama.

Sursa foto: retetepractice.ro

loading...